Torta salata di formaggio e melanzane (di Barbara Zanon)

Ingredienti:

pomodori freschi

cipolla

melanzane

stracchino

gorgonzola

pasta sfoglia

sale qb

pepe

Torta salata brutta ma buona :)

Adagiate la sfoglia sullo stampo per la torta.

Io questa ricetta me la sono inventata sul momento e ho fatto tutto ad occhio.

Comunque per iniziare, fate un soffritto di cipolla e poi versateci dentro un po' di pomodori freschi tagliati a pezzettini. Aggiungete durante la cottura del sale e un po' di pepe (o anche del peperoncino se vi piace).

Contemporaneamente, tagliate una melanzana a rondelle e cucinatela con poca acqua fino a che le parti si sono ammorbidite e almeno cotte a metà.

A questo punto, versate il sugo rosso che avete appena fatto sulla sfoglia, un po' come se fosse una pizza.

Tagliate il gorgonzola a dadini (ma non ne serve molto, io ne ho usato pochissimo, giusto per insaporire un po') e spargeteli sopra il sugo.

Quindi fate uno strato di melanzane.

A seguire, sopra queste ultime, dello stracchino nella quantità che vi sembra più opportuna (io non esagererei, altrimenti si liquefa troppo)

A questo punto, fate un ultimo strato di melanzane e infornate a 200° per 25minuti.

et voilà. Buon appetito!

Involtino di pesto e formaggio (di Barbara Zanon)

ingredienti:

pasta sfoglia 

pesto

formaggio filante

Questa è una ricetta davvero semplicissima e veloce.

Da offrire come stuzzichino agli amici quando dovete improvvisare qualcosa in casa (e non trovate niente di niente nel frigo).

Prendete della pasta sfoglia, nella quantità come se ne doveste fare dei mini stuzzichini.

Prendete un decimo di sottiletta (o altro formaggio facilmente filante e che facilmente si sciolga nel forno), sporcate la sfoglia con del pesto (se ce l'avete già pronto fatto in casa meglio, ma va bene anche quello preso al supermercato....) e il gioco è fatto. Fatene un involtino, oppure un fagottino, a scelta. Mettete nel forno a 200 gradi per 15minuti , sfornate e servite caldo.