Ingredienti per 6-8 persone (circa)
1 panetto di lievito
50 g di burro
3 uova
un limone
300 g di patate
una tazzina di latte
cannella in polvere
2 cucchiai di zucchero
sale
una bustina di vanillina
foto 1
Lessate le patate in acqua abbondante senza pelarle
Riempite un recipiente capiente e versate i 500 g di farina
Una volta lessate le patate togliete la buccia, attenti a non scottarvi ;-)
Schiacciate le patate ed aggiungetele alla farina
Aggiungete anche:
i 50 g di burro
Un pizzico di sale
una scorza di limone o arancia grattuggiata
la bustina di vanillina.
un po' di cannella
2 cucchiai di zucchero
Poi prendete la tazzina di latte e riscaldatela fino a farla diventare tiepida.
Sciogliete nella tazzina il panetto di lievito e versate nel recipiente.
A questo punto impastate fino a che otterrete un panetto abbastanza morbido
Tagliate dei pezzetti dal panetto e lavoarate con le mani fino ad attenere un fuso che andrete a ripiegare formando tante piccole o grandi lettere "e" (come in foto)
Riponete le zeppole su una tavoglia precedentemente cosparsa con un po' di farina onde evitare che
le ciambelle si attacchino alla tovaglia. Disporle anche ad una certa distanza in modo tale che non si attacchino tra di loro durante la lievitazione
Lasciare lievitare per un paio d'ore.
Per favorire la lievitazione poggiare sulle zeppole un'altra tovaglia ed un plaid in modo che stiano al caldo :-)
Nel frattempo riempite una padella bella larga con un litro di olio e mettete in un recipiente dello zucchero e della polvere di cannella .
Una volta lievitate (foto 8), friggete le zeppoline, facendo attenzione che l'olio no sia troppp
caldo altrimenti la superficie si brucia e resta troppo dura (foto 9)
Quando sono ancora calde, passatele nel recipiente con lo zucchero e la cannella in modo che un po di zucchero vi resti attaccato.
Per i casi disperati servite le zeppoline su un piatto, precedentemente guarnito con qualche cucchiaio di nutella
MANGIATELE PRIMA CHE SI RAFFREDDINO!!! :-)
ENJOY
