Torta fondente con panna (di Maddalena Cauraro)

Ingredienti:

300 gr cioccolato fondente

100 gr zucchero 

100 gr burro

5 uova!

2 cucchiai di farina

Aggiunte golose:

Panna fresca per accompagnare, gherigli di noce e trucioli di cioccolato per decorare

Come si fa?

Spezzetta il cioccolato e il burro e mettili assieme in un pentolino. Far sciogliere il tutto a bagnomaria.

Separare albumi da tuorli e battere questi ultimi con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Amalgamarci I due cucchiai di farina, poi, poco alla volta, il composto cioccolato e burro, quando si sarà intiepidito.

Montare gli albumi a neve soda e incorporarli allimpasto dolcemente per evitare che si smontino. Se questo proprio dovesse succedere, pazienza! Non eliminate il dolce eh!

Imburrare e infarinare uno stampo di 22 cm (o, in alternativa, stendeteci un foglio di carta forno) e versare limpasto. Cuocere a forno caldo a 160° per 30 minuti. 

A fine cottura la torta deve essere leggermente umida al centro.

Sfornarla, cospargerla con zucchero a velo (dicono, ma io la preferisco amarotica!), decorarla con gherigli di noce e trucioli di cioccolato. Servirla con panna liquida o montata.

È una botta calorica non da poco, ma ne vale proprio la pena!