03 gennaio, 2011

Pane al vin cotto (di Pierpaolo Pracca)

Ingredienti per quattro persone:
Pane di grano integrale biologico; vin cotto; sale marino integrale; cumino; zafferano; cannella.



PREPARAZIONE:
Prendere del vero pane rustico, fatto con farina completa e biologica, e spezzettarlo in piccoli pezzi; farlo pio bollire per circa mezz'ora in acqua con un pizzico di sale, vin cotto e semi aromatici tritati. Quando il pane si è disfatto e insaporito bene, aggiungere lo zafferano e una spolveratina di cannella. A piacere si può aggiungere un cucchiaino di miele.

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