INGREDIENTI
una cipolla
tre zucchine
una melanzana
tre peperoni gialli
quattro patate
polpa di pomodoro
ESECUZIONE
Fare soffriggere la cipolla in un po di olio extravergine
Aggiungere le zucchine, i peperoni, le melanzane tagliate a pezzetti (con la loro buccia) e le patate.
Far cuocere le verdure a fuoco lento, aggiungere la polpa di pomodoro ed il brodo vegetale.
Insaporire con sale, pepe, e un po di prezzemolo (nella ricetta originale francese, c'è il basilico)
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