Torta di Pane (di Pierpaolo Pracca)

Ingredienti:

350 g di panini raffermi;

1l di latte di soya o di riso;

mezzo bicchiere di zucchero;

cacao amaro;

100 g di uvetta;

una manciata di pinoli;

2 cucchiai di malto di mais.

Preparazione:

1) immergere il pane raffermo nel latte intiepidito,

2) impastare con il cucchiaio;

3) unire zucchero, cacao, uvetta, pinoli e malto di mais;

4) mescolare bene;

5) imburrare (burro di soja oppure olio di oliva) una teglia da forno;

6) versare l impasto;

7) spolverizzare la superficie di cacao e alcuni pinoli e infornare a 180° per circa 20 minuti controllando la cottura.